De speklappen komen van de rug en de buik van het varken. Aan het vet van het speklapje kun je ook zien hoe "vet" het varken was, of beter gezegd, of het varken in goede conditie was.
Speklappen zijn zeer geschikt om te marineren en daarna te bakken of te grillen. Op de bbq kan natuurlijk ook, pas wel op met het uitlekkende spekvet op de bbq, die kunnen voor vlammen zorgen.
Wat leuk dat u een kijkje komt nemen bij ons op de site. Mijn naam is Lisa Kool-van Geffen en ben getrouwd met Gerben Kool. Samen met Gerben en zijn ouders runnen wij de boerderij. Dirk en Ina, de ouders van Gerben, hebben al 25 jaar naast de boerderij ook vlees verkocht van eigen varkens, koeien en schapen. Nu mag ik het voort zetten.
Graag laat ik jullie op de site zien wat wij doen en dus ook waar ons heerlijke linschotense landgoed vlees vandaan komt. We werken hier allemaal met veel plezier en doen ons best om de dieren een zo aangenaam mogelijk leven te geven. Ook ik werk hier met heel veel plezier en vind het een fijn idee om te weten waar het vlees wat wij eten vandaan komt